Humle har inte alltid varit en självklarhet och innan humlets intåg har det använts allt emellan pors, ljung och malört.

Humle har odlats kommersiellt sedan tidig medeltid och började odlas i Tyskland. Till Storbritannien kom humle med flamländska köpmän.

Under århundaderna har humle börjat odlas över hela världen, sorter har parats med varandra och idag smakar en sort från Nya Zeeland och en sort från Storbritannien totalt olika.

Amarillo

Alfasyra: 8-10%

Användningområden: Smak- och aromgiva. Amerikansk Pale Ale, IPA, Porter, Brown Ale.

Används mestadels som smak och aromgiva. Ger kraftiga toner av persika och aprikos.

Substitut: Cascade, Centennial, Simcoe

Pris: 79 kr  

Bravo
Alfasyra: 14-17%

Användningsområden: Bittergiva. Imperial Stout, Amerikansk Pale Ale, IPA.

En så kallad "Super High Alpha". Används som bitterhumle och skänker en mjukare beska än Chinook. Aromen vid tillsättning av Bravo sent i koket ger en jordig, gräsig och kryddig karaktär.

Substitut: Chinook, Columbus/CTZ

Pris: 55 kr

Cascade

Alfasyra: 4-7%

Användningsområden: Bitter- och aromgiva. Amerikansk ale.

Klassisk humlesort som ger ditt öl toner av citrus och blommor. Kan användas både som bitter- och smak/aromgiva.

Substitut: Amarillo, Centennial, Ahtanum

Pris: 79 kr 

Centennial

Alfasyra: 9-11%

Användningsområden: Bittergiva, Aromgiva. Amerikansk ale.

Kan med fördel användas i singelhumlade öl och ger toner av mango, citrus och blommor.

Substitut: Cascade, Amarillo

Pris: 79 kr

Chinook

Alfasyra: 11-13%

Användningsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk ale.

Ger en rå beska vid tillsättning tidigt i koket. Skänker ölet kryddighet och en stor tall- och grapefruktarom.

Substitut: Columbus, Galena, Cluster, Nugget

Pris: 79 kr

Citra

Alfasyra: 10-11%

Användningsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk ale.

Enorm tropisk fruktighet i stil med passionsfrukt, mango, lime och krusbär och kan nästan slå över i gummitoner i stil med Rieslingvin.

Substitut: Simcoe och andra amerikanska sorter som börjar på "C"

Pris: 79 kr

Cluster

Alfasyra: 5,5-8,5%

Användningsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk ale.

Blommig arom och kan användas i alla steg av ölbryggningen.

Substitut: Galena, Chinook, Eroica

Pris: 55 kr

Columbus

Alfasyra: 13-16%

Användingsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk ale.

Ger en enorm gräsig arom med inslag av kåda och grape. Används mestadels som bittergiva. Kan ibland heta Zeus eller Tomahawk (därav förkortningen CTZ)

Substitut: Centennial, Chinook, Galena, Nugget

Pris: 59 kr

Galena

Alfasyra: 12,5-14%

Användningsområden: Bittergiva

En av de mjukaste av högalfahumlesorterna. Låg arom men fungerar bra som bittergiva.

Substitut: Cluster, Chinook, Columbus/Zeus/Tomahawk


Pris: 55 kr

Mosaic

Alfasyra: 11,5-13,5%

Användningsområden: Smak- och Aromgiva. Amerikansk ale.

En ny humlesort som vissa påstår skall vara Citra på steroider. Toner av tropisk fruktjuice, mango, blåbär, gräs och passionsfrukt.

Substitut: Citra, Simcoe

Pris: 65 kr

Mt Hood

Alfasyra: 5-8%

Användningsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk eller Tysk lager och ale.

En amerikansk humlesort som smakar som en tysk. Milda toner av kryddor och blommor.

Substitut: Hallertau Mittelfrüh, Liberty, Crystal

Pris: 55 kr

Nugget

Alfasyra: 11-16%

Användningsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk ale.

Tung och kraftig örtighet med stor beska. Kan med fördel användas i små mängder som bittergiva.

Substitut: Chinook, Galena, Cluster, Columbus

Pris: 59 kr

Palisade

Alfasyra: 6-9%


Användningsområden: Smak-, Aromgiva. Används med fördel i brittiska öl och även amerikanska pale ales.

Mjuk aprikos och en fruktig humledoft och smak. Subtil och fräsch.

Substitut: Glacier

Pris: 59 kr

Simcoe

Alfasyra: 12-14% 


Användningsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk ale.

Intensiv arom- och smakhumle med kraftiga toner av tropisk fruktjuice, passionsfrukt, mango och tallkåda.

Substitut: Alla amerikanska humlesorter som börjar på "C"


Pris: 79 kr

Sterling

Alfasyra: 6-9%

Användningsområden: Arom- och bittergiva. Passar i tyska och amerikanska lageröl.

Likt Mt. Hood är detta en amerikansk humle i tysk skrud. Kryddor och örter dominerar medan lite mer subtil citrus och blommighet finns att hitta.

Substitut: Mt. Hood, Saaz, Crystal


Pris: 59 kr

Summit

Alfasyra: 17,5-19,5%


Användningsområden: Bitter- och Aromgiva. Amerikanska Pale Ales, IPA och DIPA

En relativt ny humlesort som har kraftig beska om den används tidigt i koket men håller även för givor sent i koket. Robusta toner av apelsin, grapefrukt och vitlök.

Pris: 79 kr

Substitut: Simcoe


Willamette

Alfasyra: 4-6%


Användningsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk och brittisk ale och lager

Vid det här laget är Willamette en klassisk amerikansk humlesort. Jord, blommor och kryddighet dominerar i en mjuk komposition.

Substitut: Fuggles, Styrian Golding, East Kent Goldings


Pris: 79 kr

Zeus

Alfasyra: 13-16%

Användningsområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Amerikansk ale.

Ger en enorm gräsig arom med inslag av kåda och grape. Används mestadels som bittergiva. Kan ibland heta Columbus eller Tomahawk (därav förkortningen CTZ). Vi köper in både Zeus och Columbus, aktuell alfasyra varierar något, se förpackning (olika för varje batch).

Substitut: Centennial, Chinook, Galena, Nugget

Pris: 59 kr

Zythos

Alfasyra: 9,5-12%


Användningsområden: Bitter-, Arom- och Smakgiva. Amerikansk ale.


Zythos är en blandning av olika amerikanska humlesorter och har toner av grape, tallkåda, mango och citron.

Substitut: Simcoe, Citra, Palisade, Amarillo.


Pris: 59 kr

Admiral

Alfasyra: 11-15% 

Användningområden: Bittergiva. Brittisk ale.


Mjuk citrus och apelsin. Blandas förslagsvis med Target eller andra brittiska humlesorter.

Substiut: Challenger, Northdown.


Pris 55 kr

Challenger

Alfasyra: 7-10%


Användningområden: Bitter- och Smakgiva. Allt ifrån en ljus Golden Ale till mörkaste Porter eller Stout.


Mild, krydding arom. Klassisk humle att använda i alla möjliga sorter brittisk öl.

Substiut: Northern Brewer, Perle.


Pris 55 kr

Fuggles

Alfasyra: 4-6%


Användningområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Används med stor fördel i dom flesta brittiska öl. 


Klassisk humle med toner av trä, blommor och örter. Används i många prisbelönta, brittiska öl.

Substiut: Willamette, East Kent Goldings, Styrian Goldings.


Pris 55 kr

East Kent Goldings

Alfasyra: 3-6%


Användningområden: Smak- och Aromgiva. Alltifrån Best bitter till Brown porter.


Även denna en klassisk humlesort med inslag av blommor.

Substiut: Fuggles, Willamette.

Pris 79 kr

Pilgrim

Alfasyra: 9-13%


Användningområden: Bitter- och Aromhumle. Passar lika bra i en Bitter som  i en Imperial Stout. 


En humle som har toner av honung, cederträ och blommor. Lyser starkast som bitter- och aromgiva.

Substiut: Challenger, Northdown.

Pris 55 kr

Progress

Alfasyra: 5-8%


Användningområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Används väldigt mycket i brittiska real ales och i skottska öl.


Lime och en robust fruktighet dominerar denna humlesort. Öljournalisten Michael Jackson tyckte att den smakade enbär.

Substiut: East Kent Goldings, Fuggles.

Pris 55 kr

Sovereign

Alfasyra: 5-6%


Användningområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Används i många brittiska öltyper.


Gröna, örtiga toner blandas med mint och blommor. Blandas väl med andra brittiska humlesorter.

Substiut: Target, Challenger, Pilgrim.


Pris 49 kr

Target

Alfasyra: 10-12%

Användningområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Används i många olika brittiska öltyper. 

En potent, engelsk humle med allt vad innebär. Mycket blommor, röda bär och trä.

Substiut: East Kent Goldings eller ingen alls.

Pris 49 kr

Bramling Cross 

Alfasyra: 5 - 7 %.

Bramling Cross är en engelskhumle som fungerar väldigt bra som både bitterhumle och aromhumle då den ger en fin beska och mycket fruktig smak. Bramling Cross ger mycket smak och är inte alls lika blygsam som andra engelska humlesorter kan vara vilken gjort den väldigt populär hos flera stora bryggerier som gärna tar ut svängarna.

Premiant

Alfasyra: 7-9%

Användningområden: Bittergiva. Pilsner och lageröl.

Premiant har lite svagare arom än andra tjeckiska humlesorter och används i tjeckisk pilsner och lageröl.

Substitut: Saaz, Magnum, Perle

Pris 55 kr

Saaz

Alfasyra: 2-6%

Användningområden: Bitter-, Smak- och Aromgiva.

En väldigt klassisk humle som används i mängder av olika ölstilar, antingen som bitterhumle eller för arom och smak. Kan med fördel användas i tyska och tjeckiska lageröl men också i belgisk ale. Odlas även i Nya Zeeland under namnet Motueka men har då fått helt olik smak och arom.

Substitut: Sladek, Lublin, Sterling, Vanguard.

Pris 69 kr 

Sladek

Alfasyra: 5-9%

Användningområden: Smak- och Aromgiva.

En aromatisk humlesort och kan användas i främst europeiska lageröl men också diverse ale. Används den sent i koket eller som torrhumle får man mycket blommor och bär.

Substitut: Saaz, Lublin, Strisselspalt.

Pris 55 kr

Herkules

Alfasyra: 12-17%


Användningsområde: Bittergiva. Används i tyska lageröl.


Herkules används mestadels som bitterhumle för en mjuk beska men kan ge smak och arom i form av peppar, örter och melon vid torrhumling eller givor tillsatt sent i koket.

Substitut: Magnum, Perle.

Pris 55 kr

Hallertauer Hersbrucker

Alfasyra: 3-5%


Användningsområde: Bitter-, Arom- och Smakgiva. Tysk och Belgisk Lager och Ale


Kryddig tysk humle som väl är den överhuvudtaget vanligaste aromsorten att använda i tyska öl.

Substitut: Hallertauer Mittelfrüh, Mt. Hood.

Pris 59 kr

Magnum

Alfasyra: 12-17%


Användningsområde: Bittergiva. Kan användas som bittergiva i nästan alla världens olika öltyp. 


Magnum är bitterhumlenas bitterhumle och akan därför användas i väldigt många olika typer av öl. Ger en mjuk och balanserad beska.

Substitut: Galena, Perle, Opal.

Pris 59 kr

Opal

Alfasyra: 13-14%


Användningsområde: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Används fördelaktligen i tysk lager och ale


Opal är väldigt tysk och med sin höga myrcenehalt har den kryddiga och citrusaktiga toner.

Substitut: Perle, Magnum.


Pris 55 kr

Perle

Alfasyra: 7-9%


Användningsområde: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Används mestadels i tysk och belgisk öl.


Perle har en grön, fräsch och kryddig smak och ger en fin och ren beska skulle den tillsättas i början av vörtkoket.

Substitut: Magnum, Opal, Hallertauer Hersbrucker.

Pris 55 kr

Select

Alfasyra: 3,5-5,5%


Användningsområde: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Används mycket i tyska lageröl.


Select, eller Spalter Select som den också kallas, utvecklades för att få en lite kraftigare version av Spalt. Ger en kryddig, tysk arom.

Substitut: Saaz, Spalt, Tettnanger.

Pris 55 kr

Tettnanger

Alfasyra: 4-5%


Användningsområde: Smak- och Aromgiva. Används mycket i tyska vete- och lageröl.


Klassisk tysk humle som är väldigt aromatisk och skänker ditt öl en mild, kryddig och blommig arom.

Substitut: Saaz, Hallertauer Hersbrucker.

Pris 55 kr

Aramis

Alfasyra: 7,9-8,3%

Användningsområde: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Passar likt Strisselspalt i Belgiska, Franska eller Tyska öl.


Aramis har en avsevärt mycket högre alfasyra än sin franska släkting Strisselspalt. Lena smaker av citrus, blommor och kryddor dominerar även den här franska humlesorten.

Substitut: Strisselspalt, Perle.

Pris 55 kr

Aurora

Alfasyra: 6,5-9,5%


Användningsområde: Bitter- och Aromgiva. Passar i amerikanska, brittiska, tyska och belgiska öl.


Denna humlesort kallas för Super-Styrian och har, likt Styrian Goldings, en blommig och citrusaktig karaktär.

Substitut: Styrian Goldings.

Pris 59 kr

Ella

Alfasyra: 13,3-16,3%


Användningsområde: Bitter-, Arom- och Smakgiva. Lageröl och humliga Pale ales.


Galaxy är Ellas syster och till från Galaxy är Ella kryddig och blommig som en tysk humlesort i små mängder. Vid torrhumling kan Ella ge toner av tropisk fruktjuice och passionsfrukt. Precis som sin släkting.

Substitut: Galaxy, Spalt, Perle.


Pris 65 kr

Topaz

Alfasyra: 13,7-17,7%


Användningsområde: Bitter-, Smak- och Aromgiva. Används med stor fördel i Amerikansk Pale Ale, IPA och DIPA.


Topaz är likt många andra humlesorter som odlas på södra halvklotet väldigt fruktig. Kalla toner av krusbär, vindruvor och passionsfrukt och är till skillnad från sin släkting Galaxy, lite mer subtil.

Substitut: Galaxy, Riwaka, Ella.

Pris 59 kr

Pacific Gem

Alfasyra: 13,5-15,5%


Användningsområde: Bitter- och Aromgiva. Diverse ale.

Pacific Gem är en av få humlesorter som trots sin höga alfasyra inte har en hög arom. Skulle man däremot använda den sent i koket eller som torrhumle får man toner av björnbär och ek.

Substitut: Pacific Jade, Columbus/Tomahawk/Zeus.


Pris 79 kr

Pacific Jade

Alfasyra: 12-14%


Användningsområde: Bitter-, Smak- och Aromgiva .Lager och Ale.


En humlesort som ger en mjuk beska och har kraftiga toner av peppar och citrus.

Substitut: Pacific Gem, Magnum.


Pris 79 kr

XJA/436
Alfasyra: 12-14%
Användningområden: Bitter- och Aromgiva.
En experimentell humlesort från SAB Hop Farms i South Africa. Tillgången är mycket begränsad utanför Sydafrika så den är inte särskilt väl beprövad i olika recept utanför Sydafrika.

Aromer av citrus, passionsfrukt och apelsin, ingefära och barr.
Substitut: Inga kända.

Pris: 79 kr